Mélanges homogènes et mélanges hétérogènes

Un mélange est dit homogène lorsque les constituants se mélangent intimement, à l'échelle microscopique. À l’œil nu, on observe alors une seule phase d'aspect uniforme.

Exemples :

• l'air (un mélange de différents gaz) ;
  
• l'acier (un mélange de fer et de carbone) ;
  
• l'eau minérale (un mélange d'eau et d'ions dissous).
  

Un mélange est dit hétérogène lorsqu’au moins deux constituants de ce mélange ne se mélangent pas intimement. À l’œil nu, on observe alors plusieurs phases repérables par leurs différences d'aspect. 

Exemples :

• la vinaigrette (des gouttelettes d'huile sont visibles dans le vinaigre, huile et vinaigre étant non miscibles) ;
  
• un mélange d'eau et de sable (les grains de sable solides sont visibles dans la phase liquide, l'eau).